Mezcla de especias que va variando de acuerdo a las regiones y tradiciones: algunos más picantes, otros más aromáticos. Es aconsejable rociarlo en las cocciones a fuego vivo antes de agregar los caldos, ya que el calor potencia su sabor.
EN:
Mixture of spices that varies according to the regions and traditions: some are more spicy, others more aromatic. It is advisable to sprinkle it during cooking over high heat before adding the broths, as the heat enhances its flavor.