Puratos – Premezcla Easy Panettone x5kg

Premezcla al 20% para la elaboración de Pan Dulce, Roscas y bollería. Con Tecnología Melting, lo que aporta una textura diferenciadora al mantener la frescura por más tiempo, una rápida disolución en la boca, migra fibrosa, gran salto de horno y alto rendimiento.

Características del Easy panettone:

– Premezcla al 20% que ofrece la posibilidad de elaborar una receta Premium o Básica a precios más competitivos (Versus Tegral).
– Otorga gran volumen y tolerancia para soportar alta carga de frutas.
– Textura diferenciadora gracias a la tecnología Melting incorporada (rápida disolución en boca y gran frescura).
– Ayuda a la formación de fibras largas.
– Productos frescos por más tiempo: 6-9 meses (envasado) en caso de usar la receta Premium. En caso de usar la receta básica: 1 mes.
– Listo para saborizar: no tiene esencias para que cada cliente se diferencie en sabor.
– Con antimoho incluido.

Aplicaciones: Pan dulce. Roscas, brioche, donas y churros.

Dosis de uso: 20% sobre el total de harina (5 kg de premezcla cada 25 kg de harina).