RECETAS ARGENTINAS de MI COCINA

La gastronomía argentina es el resultado de la fusión de la comida criolla; propia de la época colonial; la nativa; legado de los pueblos originarios; y el aporte sustancial de las grandes corrientes migratorias europeas; principalmente española e italiana. Tanta diversidad de elementos a lo largo del tiempo; más que una fusión; provocó una feliz confusión en la que poco a poco se fue conformando una variada gama de comidas que sabemos propias y que le dan identidad a la cocina argentina.
Este libro reúne lo mejor de nuestros ingredientes; nuestra tradición; nuestra técnica y lo que es más
importante; el compromiso de mejorar cada día.
Estas son las recetas de mi cocina.
Quedan invitados a disfrutarlas.